PRIME – LF Forni a piani a vapore a tubi anulari

Funzionamento a gasolio, gas, legna, bio-combustibile o pellet; opzionalmente è possibile installare una camera elettrica incorporata al forno.

Tubi di tipo Manesmann con diametro ø35 mm con doppio tubo trasversale. Tutti i tubi sono trattati con verniciatura adatta alle alte temperature, per garantire una lunga durata nel tempo.

Canali giro fumi costruiti interamente con mattoni refrattari. Tutto il fascio dei tubi del forno è isolato tramite un involucro in cemento garantendo un’eccellente inerzia termica.

Le vaporiere sono poste a diretto contatto con il flusso d’aria calda, garantendo un’abbondante quantità di vapore. Alle vaporiere è applicata la stessa verniciatura dei tubi.

Per la cottura del prodotto, sono utilizzate platee in cemento refrattario. Il calore rilasciato e diffuso nella camera fa si che il pane acquisti tutte le caratteristiche tipiche del pane artigianale.

Le portine delle camere di cottura sono in vetro temperato auto bilanciate. A richiesta possibilità di apertura degli sportelli verso l’alto.

Caratteristiche tecniche

 

Forni a piani a vapore a tubi anulari

E’ il nostro forno tradizionale per eccellenza, con canali in mattoni refrattari e involucro d’isolamento in cemento. Grazie all’uniformità di temperatura prodotta dalla circolazione del vapore e all’elevata massa termica, i nostri forni a vapore con tubi anulari si contraddistinguono per la straordinaria omogeneità e qualità di cottura. Ideale per la cottura di tutti i tipi di pane. Prodotto con 3 e 4 camere di cottura a più sportelli, superfici di cottura comprese tra 6m² e 29,5m². Disponibile nella versione con bruciatore a gas, gasolio, combustibile solido, biomassa – pellet. Il carico e lo scarico possono essere eseguiti con pala e telai d’infornamento.

Pannello comandi: elettromeccanico o digitale.

Pale di infornamento: PSA o SIRIO.

 

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